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 Des passionnés qui ont eu un jour ont à répondre pour leur propre compte aux questions que vous vous posez aujourd'hui : comment et où vais je conserver mes bouteilles ? Leur connaissance dans l'aménagement des caves, ils l'ont acquise en testant, essayant toutes les solutions, en les adaptant à chaque configuration. Aujourd'hui, ils peuvent revendiquer plus de 100 aménagements divers, dont près de la moitié pour des particuliers, grands amateurs, pour tous types de budgets. Georges Auphan est l'auteur des dossiers dans la Revue de Vins de France sur l'aménagement des caves. Voici l'avis porté sur Georges Auphan par Denis Saverot rédacteur en chef de La RVF (Revue des Vins de France) le mensuel traitant du vin le plus connu et le plus lu en France, sur Georges Auphan : « La RVF s'adresse en priorité à des connaisseurs, qu'ils soient professionnels (cavistes, sommeliers, restaurateurs, vignerons) ou bien particuliers (50% de notre lectorat). Elle doit à mon avis rester la référence dans ce domaine. Mais il faut bien constater que de plus en plus de personnes s'intéressent aux bons vins. Je pense que La RVF doit aussi donner des conseils et répondre aux questions que se posent ces nouveaux lecteurs. [...] Quant au numéro spécial cave, je trouve personnellement que nous avons publié en mai 2001 un dossier très riche et renouvelé. Et ce n'est pas fini. Georges Auphan, notre expert ès-caves, prépare pour le mois de mars une enquête encore plus complète, dans laquelle il va s'efforcer de répondre aux très nombreuses questions posées par nos lecteurs sur un thème qui, pour être récurrent, n'en est pas moins fondamental pour tout amateur qui se respecte.
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